Tacosås.
Den har ersatt guacamolen för mig, och ni som vart med ett tag vet hur viktig den alltid varit för mig så ni förstår nog hur god jag tycker den är då :P
Gör såhär:
Blanda en liten burk cremefraiche med en burk tacosås hot. Och där har ni en jättegod sås att dippa tacochipsen i eller ha blandat med alla andra goda tillbehör inrullat i en tortilla :)
Nu ska vi snart skära grönsaker och steka färsen här. Håller på att dö av hunger. Hoppas ni får en jättefin fredagskväll :)
Puss <3
cheesecake.
Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 ägg
2 dl strösocker
1 pkt philadelphiaost (200 g)
4-5 digestivekex
När du gör cheesecake behöver du tre olika bunkar, den tredje behöver vara störst för det är den du ska blanda allting i i slutet.
Skål 1:
Häll i grädden och vispa tills den blir hård.
Separera äggen och häll vitan i skål 2 och gulan i skål 3. Det är lättast att använda händerna.
Skål 2:
Vispa vitan till ett hårt skum, när du kan vända skålen upp och ner över huvudet utan att skummet faller ur är det klart.
Skål 3:
I den tredje skålen blandar du äggulorna, sockret och philadelphiaosten till en jämn smet. Försök få bort så mycket klumpar som möjligt och dela gärna philadelphiaosten innan du lägger i den, tex med sked.
Nu är det dags att blanda ner alla ingredienserna i skål 3. Börja med att vända ner grädden och rör till en jämn smet.
Gör sedan likadant med äggviteskummet.
Lägg 4-5 digestivekex i en plastpåse, knyt den och använd en kavel för att smula sönder kexen. Tänk att du kavlar ut en deg och försök få kexen så finfördelade som möjligt. Häll kexsmulorna i en pajform och fördela jämnt så det täcker hela botten.
Häll smeten över kexsmulorna, täck med aluminiumfolie och låt stå i frysen minst 4 timmar.
Det är smart att ta ut cheesecaken ur frysen ca 15-30 minuter innan servering så den hinner mjukna lite och blir krämigare i smaken.
Lycka till! :)
(Tack Emil för att du ställde upp och tog alla bilder, jag älskar dig <3)
recept.
<3
KYCKLINGGRYTA.
Dethär behöver du för 2-3 portioner:
- 2 tinade kycklingfiléer (lägg i en platspåse och tina i en skål med varmt vatten någon timme)
- 1 burk skivade champinjoner
- 1 gul lök
- 2 buljongtärning (jag tog en tärning kött- och en grönsaksbuljong)
- 2 dl vatten
- 2 dl cremefraiche
- Soja, peppar, salt
- Skär den upptinade kycklingen i små tärningar, stek i smör i en stor gryta.
- Hacka löken och häll spadet av svampen, häll ner det i kycklingen när den är nästan färdigstekt, låt det steka med kycklingen tills allt känns genomstekt.
- Tillsätt ca 2 dl vatten och smulade buljongtärningar (jag finhackar dem med kniv för att slippa bli kladdig) och låt koka under lock i ca 5 minuter.
- Passa på att göra salladen under tiden.
- Tillsätt 2 dl cremefraiche och låt alla ingredienser koka ihop till en sås.
- Krydda med svartpeppar, salt eller vad du tycker passar.
- Tillsätt ca 2 tsk soja för att såsen ska få en fin färg och för att förstärka smakerna.
Servera med kokt ris och en fräsch sallad :)
Kom att tänka på denhär gamla reklamen när jag hackade lök förut... "NU HAR JAG HACKAT LÖKEN!" Haha, så jag kände att jag var tvungen att leta rätt på den och fräsha upp era minnen om ni glömt den :)
Puss på er <3
KÖTTFÄRSPAJ.
Jag gjorde köttfärspaj för en herrans massa dagar sedan och dokumenterade allting men har av någon anledning inte laddat upp det på boggen än. Så jag tänkte göra det nu :) Lite inspiration inför helgen kanske?
Du behöver:
150 g matfett
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
400 g köttfärs
200 g champinjoner (en burk)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 burk majskorn
Ketchup, salt, peppar... Vilka kryddor du nu gillar
0,5 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
2 ägg
1 dl riven ost
Pajdeg: Smula sönder matfettet i mjölet, tillsätt vatten och arbeta ihop massan till en deg. Låt vila i kylen medan du gör köttfärsröran.
Skala och finhacka den gula löken, riv eller pressa vitlöken. Fräs tillsammans med svampen i en stor stekpanna/gryta.
Lägg färsen i stekpannan och dela sönder med trägaffel. stek under omrörning tills färsen fått fin färg och är genomstekt.
Sätt ugenen på 225 grader.
Tillsätt mjöl, vatten, krossade tomater och majs i färsen. Smaka av med kryddor och ketchup tills röran har en smak och konsistens du tycker om. Ställ av stekpannan från plattan och låt svalna. 
Tryck ut pajdegen (Den ska inte vara såhär smetig, jag gjorde på dinkelmjöl) i en pajform så botten och kanterna blir helt täckta. Nagga med en gaffel och grädda sedan pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter. 
Knäck äggen i en skål och vispa sönder dem med en gaffel.
Tillsätt den rivna osten och blanda sedan ner ägg- och ostsmeten i den avsvalnade köttfärsröran. Häll röran i det färdiggräddade pajskalet och grädda pajen ytterligare ca 25 minuter i mitten av ugnen.
Servera med en god sallad och njuuut! :D
Det var allt från mig, hej! :P
PATENTSMÖRGÅS.
Du behöver:
2 mackor
2 skinkbitar (Eller binkskitar som de heter i vissa kretsar.. :P)
2 ägg
Stek brödskivorna i lite smör/olja i en stekpanna.
Lägg skinkbitarna i stekpannan. De får fort färg och behöver inte stekas alls länge innan de är klara.
Lägg skinkbitarna på mackorna. Haha, oväntat va? :P
Stek äggen så som du tycker de blir godast. Jag föredrar att hacka hål på gulan och steka på båda sidor. Salta!
Lägg äggen på skinkbitarna och det är klaaart att ätas.. :P
Nu är jag mätt i magen och ska strax lägga mig och läsa om Harry Potter och hans äventyr.
Godnatt på eeer <3
CHAMPINJONSTUVNING.
Har inte gjort mycket alls idag. Sovit, ätit, läst, jobbat för mamma i 4 timmar och sedan får vi ju inte glömma att jag slängde ihop en champinjonstuvning som jag vi på varma mackor till kvällsmat :) Tänkte lägga upp receptet här för stuvningen var inte alls svår att göra och det är ju både nyttigare och billigare att göra egen än att köpa färdig.
Du behöver:
1 burk (ca 200 g) svamp i skivor eller bitar
Smör eller margarin
2½ dl mjöl
2 dl svampspad + mjölk (häll spadet i dl-mått och fyll på med mjölk så det blir 2 dl tillsammans)
1 dl grädde
1 tsk soja
salt, svartpeppar
Häll spadet av svampen och spara det till senare. Lägg svampen i en kastrull (utan matfett) och låt det mesta av vätskan som är kvar i den koka in. Tillsätt fettet och fräs svampen tills det "knäpper" i den och fettet klarnat (5-10 min).
Strö mjölet över svampen och rör om. Häll under omrörning i svampspad, mjölk och grädde. Koka på svag värme i 10-15 minuter. Smaka av med salt, peppar och soja (som även ger färg åt stuvningen).
Såhär såg våra färdiga mackor ut.. Nom nom nom <3
Nu ska jag se om det är något bra på tv, hoppas ni haft en bra dag.
Puss och kram med havreflarn <3
CHOKLADKOLA.
Här kommer, på begäran av Josefine, recept på min chokladkola som jag brukar festa till det med varje jul :) Folk blev som galna när jag skrev att jag åt den nu på facebook och jag kände mig som en levande receptbok. Alexander B ville ha recept på kladdkaka och Josse skrek högt om att jag skulle lägga ut chokladkolereceptet, så här kommer det nu :)
Jag gör alltid en halv sats (Jag vet att ni gillar det ordet.. ;P) för det blir ca 87 kolor och mer är bara knäppt att göra om man inte ska bjuda en hel folkstam :P
- 125 g smör/margarin
- 1½ dl sirap
- 3 dl strösocker
- 2½ msk kakao
Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt koka upp under omrörning så det inte bränner fast. Passa på att ställa upp knäckformar på en plåt under tiden.
Koka tills smeten tjocknat och kolla om kolan är klar genom att göra "kulprovet" - droppa lite av smeten i ett glas kallt vatten, går smeten att forma till en kula är kolan klar. Vill ni ha hårdare kola så koka lite längre och prova er fram med "kulprovet", men se till så den inte bli bränd.
När kolan fått önskad konsistens är det dags att hälla upp smeten i knäckformarna. Kolan ska svalna så fort som möjligt så ett hett tips är att ställa ut plåten med knäckformarna på altanen/balkongen :) Hoppas er kola blir lika god som min ;P
Haha såg även att Eliza my love (Även kallad Elias) hade kommenterat ett inlägg här. Jag säger bara, välkommen välkommen och fortsätt kommentera ;P
Är det föresten något mer recept ni är sugna på så är det bara att säga till.. ^^ Knus och klem med snigelslem <3
JAPP-MOUSSE.
Nu har Emilpemil åkt hem och jag har nyss duschat och sådär :) Har vart himla aktiva idag, sov till 12 (Fast sen kom vi på att man skulle ställa om klockan så då var den bara 11 ^^), åt pizza till frukost, såg Harry Potter och fången från Azkaban och sedan roade vi oss med att spela Alfapet tills Emil tog bussen hem.. :)
Här kommer receptet på underbar mousse med Japp som jag och Emil gjorde i fredags <3
8 port.
- 175 g mörk blockchoklad
- 2 dubbel-japp
- 4 äggulor
- 3 msk socker
- 1 krm salt
- 4 dl vispgrädde
Hacka all choklad och smält den i vattenbad, rör om hela tiden så det inte bränns. Vispa äggulor, socker och salt fluffigt och blanda med chokladsmeten. Vispa grädden hårt och vänd ner ca 1 dl i smeten. Rör slät och tillsätt resten av grädden. Lägg smeten i skålar och låt stelna i kylen någon timme :)
Gör små portioner, moussen är väldigt mäktig och man tröttnar lätt om man äter för mycket på en gång. Servera med grädde :) Hoppas ni lyckas med den.
Nu ska jag krama i lite hallonmousse i håret och ladda inför Wallander. Knus <3
TEMA LAX.
Mitt recept på underbart god lax:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Ta fram en ugnsfast form och smörj den.
- Lägg valfritt antal laxfiléer (Frysta eller tinade spelar ingen roll.) och krydda med salt och en jäkla massa citronpeppar.
- Skjuts in i ugnen i 20-25 minuter.
- KLART!
Svårare än så är det inte mina kära vänner.. :P Brukar äta den med en sketagod sås som min storasyster lärde mig för något år sen. Blanda turkisk yoghurt, creme fraiche, gräddfil eller vad du vill ha som grund i din sås, med några matskedar Sweet chili sauce, vet inte vilket märke.. Kan kolla :P Santa Maria var det :) Hoppas ni blir sugna på att göra lax nu.
Puss puss <3
